IIª edizione - Piatti di Lago

CALENDARIO DELLE LEZIONI – IIª EDIZIONE
SEDE: Ristorante il Pirata, Via della Spiaggia, 3, 01010 Marta (VT)
Data Orario Ore Docente
Mercoledì
22 Gennaio 2020
14.00 – 19.00 5 Sara Carnevale
Mercoledì
29 Gennaio 2020
14.00 – 19.00 5 Salvo Cravero
Mercoledì
5 Febbraio 2020
14.00 – 19.00 5 Salvo Cravero
Mercoledì
12 Febbraio 2020
14.00 – 19.00 5 Salvo Cravero
Docenti

 

Argomenti trattati
  • Conoscenza delle specie ittiche: caratteristiche nutrizionali;
  • Tecniche di lavorazione del prodotto ittico di lago;
  • Tecniche di conservazione del prodotto ittico di lago;
  • Creazione di ricette con i prodotti di lago
  • Impiattamento e presentazione.
LOCATION
Marta