IVª edizione - Piatti di Lago
CALENDARIO DELLE LEZIONI – IVª EDIZIONE
SEDE: Giò Ristocantina, Via Guglielmo Marconi, 62, Bolsena (VT)
| Data | Orario | Ore | Docente |
|---|---|---|---|
| Martedì 18 Febbraio 2020 |
14.00 – 19.00 | 5 | Sara Carnevale |
| Martedì 25 Febbraio 2020 |
14.00 – 19.00 | 5 | Salvo Cravero |
| Martedì 3 Marzo 2020 |
14.00 – 19.00 | 5 | Salvo Cravero |
| Martedì 10 Marzo 2020 |
14.00 – 19.00 | 5 | Salvo Cravero |
Docenti
- Dott.ssa Carnevale Sara – Curriculum vitae
- Chef Salvo Cravero – Curriculum vitae
Argomenti trattati
- Conoscenza delle specie ittiche: caratteristiche nutrizionali;
- Tecniche di lavorazione del prodotto ittico di lago;
- Tecniche di conservazione del prodotto ittico di lago;
- Creazione di ricette con i prodotti di lago
- Impiattamento e presentazione.
LOCATION
Bolsena
